12 août 2013

Velouté de courgettes

En ce moment, les courgettes grossissent très vite et je cherche toujours des nouvelles recettes pour les utiliser. Aujourd'hui, j'ai eu envie de concocter un velouté. L'avantage de cette recette, c'est d'associer une légumineuse qui épaissit naturellement le velouté. Voici les ingrédients : 1 verre de pois cassés (150g)4 courgettes100g fêta1 oignonBasilic (quelques feuilles)Sel, poivre, eau Faire tremper les pois cassés 1 heure avant de préparer votre recette.Couper l'oignon. Laver et couper les courgettes. Mettre le tout dans... [Lire la suite]
Posté par annemariedame à 10:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

30 juin 2013

Muffins abricot caramel

 Aujourd'hui, le soleil m'a donné envie de préparer un dessert aux fruits. Après un un petit tour dans mes livres de cuisine et dans mes placards: oeufs de caille, abricots....., j'ai décidé de concocter des mini muffins aux abricots.    Pour les réaliser, il vous faut :   - 100 g de sucre- 1 cuillère à café de vanille en poudre - 100 g de beurre- 2 oeufs (6 oeufs de caille pour moi)- 100 g de sucre- 1 cuillère a café de vanille liquide- 50 g de poudre d'amande- 100 g de farine de riz- 1 sachet de levure- 6... [Lire la suite]
Posté par annemariedame à 22:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
25 juin 2013

Les premières confitures

J'ai commencé mes premières confitures, il était temps, le stock commençait à diminuer sérieusement, voici donc en image les confitures de fraises, je les réalise avec moins de sucre et de l'agar agar. Elles se conservent très bien et sont délicieuses. Je vous montre le détail de l'étiquette realisée par une jeune graphiste Je vous laisse, une autre tournée est en préparation
Posté par annemariedame à 15:53 - Commentaires [2] - Permalien [#]
29 mai 2013

Clafoutis aux pommes kiwis

Hier soir, j'ai eu envie d'un dessert léger et rapide à réaliser. Voici donc un clafoutis : Les ingrédients :3 oeufs500 ml de lait de riz120 g de sucre100 g de farine de riz80 g d'amandes effilées1 cuillère à café de vanille en poudre3 pommes2 kiwis Faire dorer les amandes dans une poêle à sec et réserver. Fouetter les œufs et le sucre. Ajouter  la farine, le lait, les amandes et la vanille. Eplucher les fruits, les couper en morceaux et les incorporer a la pâte. Verser le tout dans un plat, cuire 30 minutes au four à 180°.Et... [Lire la suite]
Posté par annemariedame à 22:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
27 mai 2013

Un gâteau polenta

Hier, pour la fête des mères, j'avais envie d'un bon gâteau.Je me suis inspirée de 2 recettes et voici le résultat :     Pour le réaliser, il vous faut :150 g de beurre100 g de sucre2 oeufs65 g de polenta100 g de poudre d'amandes1/2 sachet de poudre à lever50 g de raisins secs50 g d'écorces d'oranges confites40 g d'amandes effilées Mélanger le beurre ramolli et le sucre. Ajouter les oeufs puis la polenta, la poudre d'amande, la poudre à lever, les amandes effilées, les écorces d'oranges et les raisins secs. Ah,... [Lire la suite]
Posté par annemariedame à 16:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
01 mai 2013

Fondue de poireau aux pois chiches

Bonjour, voici une recette pour utiliser les jaunes d'oeufs : une fondue de poireau aux pois chiches Pour réaliser cette recette, il vous faut :3 à 4 poireaux150 g de pois chiches3 jaunes d'oeufs3 c à soupe de crème80 g de comté râpésel, poivre, muscade°°°°°°°°° La veille, faire tremper les pois chiches. Cuire les pois chiches 1 heure dans l'eau avec une poignée d'algues en paillettes. Emincer les poireaux et les cuire dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pendant 20 minutes couvercle fermé. Fouetter les jaunes d'oeufs avec... [Lire la suite]
Posté par annemariedame à 14:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

01 mai 2013

Financier choco coco

Bonjour, une envie de dessert pour se réchauffer, facile a réaliser et en plus sans gluten. Pour 6 financiers choco coco, il vous faut :90 g de beurre3 blancs d'oeufs15 g de maïzena100 g de sucre glace60 g de poudre d'amande70 g de noix de coco râpée40 g de pépites de chocolat Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Fouetter les blancs d'oeufs et ajouter le sucre, le beurre refroidi, la poudre d'amande et la maïzena. Incorporer la noix de coco et les pépites de chocolat. Verser la préparation dans des moules a financiers. Je... [Lire la suite]
Posté par annemariedame à 13:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
19 mars 2013

Une tarte au chou rouge

Bonjour, voici la recette d'une tarte au chou faite lors du dernier atelier de cuisine. Sa particularité : elle est faite sur une base de flocons de céréales. Vous pouvez ainsi varier les céréales avec ou sans gluten. Les ingrédients : 1 chou rouge1 pomme1 oignon1 poignée d’algues (salade du pécheur)1 cuillère à soupe de sésame100 g de comté150 g de flocons de céréales50 g de flocons de pois cassés250 ml de lait de rizSel, poivre Émincer le chou et l’oignon. Le faire cuire dans une sauteuse avec la pomme coupée, les algues, le sel... [Lire la suite]
Posté par annemariedame à 12:14 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
07 mars 2013

Ateliers de cuisine

Bonsoir,Je vous propose un atelier de cuisine : le thème sera sur les légumes de saison. Venez préparer un repas végétarien et sans gluten, nous partagerons ensuite le repas ensemble le mardi 12 Mars à 10 heuresTarif : 35 eurosL´atelier aura lieu à saint Léger les vignes (sud Nantes)Contactez moi : annemarie.dame@gmail.com / 06 85 31 76 61  
Posté par annemariedame à 19:13 - Commentaires [0] - Permalien [#]
07 mars 2013

Cake aux raisins

Bonjour, comme promis, la recette du cake aux raisins sans gluten : 100 g de sucre50 ml d'huile 1 yaourt nature3 oeufs50 g de farine de quinoa120 g de farine de riz1 sachet de levure1 cuillère à café de vanille en poudre100 g de raisins secs Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude. Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le yaourt, l'huile, les farines et la levure. Bien mélanger le tout. Incorporer la vanille et les raisins. Cuire 30 minutes au four à 180°.   Trés simple et excellent avec un bon thé Bon... [Lire la suite]
Posté par annemariedame à 16:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :