Comme chaque année, les courgettes donnent beaucoup dans le jardin et encore plus cette année grâce à la culture en buttes.
Après les avoir transformé en quiche, en ratatouille et autres, j'ai opté aujourd'hui pour une terrine qui se mange chaud ou froid selon les envies

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Pour la réaliser, il vous faut :

- 2 courgettes
- 2 oeufs
- 20cl crème d'amande
- 100g tomme
- sel, poivre, curcuma, menthe

Couper les courgettes en tranches fines et les cuire à la vapeur
Pendant ce temps, battre les oeufs, ajouter la crème d'amande, le sel, le poivre, le curcuma et un bouquet de menthe ciselée
Ajouter la tomme râpée puis les courgettes cuites
Déposer le tout dans un moule à cake et cuire 40 minutes à 180°

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