Aimez vous le pain d'épices ? Je l'aime moelleux et tendre et j'ai trouvé cette recette ici
J'ai changé quelques ingrédients et le résultat a été apprécié de tous autour de la table. Un délice !!!
Merci au
vitaliseur de marion qui fait partie de mon ustensile de cuisine fétiche

 

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Ingrédients :

- 140 g farine de riz
- 110 g poudre amandes
- 1 oeuf
- 80 g huile d'olive
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire
- 100 g miel
- 100 g confiture d'abricot
- 100 g marmelade d'orange
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café d'épices (j'ai mis un mélange de cannelle, gingembre, muscade, coriandre et girofle)

Pour le glaçage :
- 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot
- 1 cuillère à soupe de marmelade d'orange
- 1 bonne poignée d'écorces d'orange

Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule à cake huilé
Faire chauffer l'eau dans la cuve du vitaliseur avec le panier vapeur
Dés que l'eau bout, déposer le moule à cake et cuire 1 heure
Une fois cuit, laisser refroidir
Préparer le glaçage : réchauffer les confitures pour les liquifier avec les écorces d'orange
Napper sur le cake démoulé et laisser refroidir avant de déguster

Pour ceux et celles qui n'ont pas de vitaliseur,
testez au four avec une coupelle d'eau ou au bain marie
et dites moi ce que vous en pensez car je n'ai pas testé

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